Chi è Pina Colombo?
Ciao sono Pina, dirigo insieme alla mia famiglia un ristorante pizzeria “EGOPIZZA” nella città di Modica. Ho iniziato a seguire le mie passioni qualche anno fa, coltivandole per renderle qualcosa di più e mi sono concentrata sul mondo del food & wine.
Essendo una mia grande passione , ma sentendo il bisogno di trovare una mia strada, un paio di anni fa ho capito che mi sarebbe piaciuto intrecciare il cibo con il vino. Mondo che mi ha sempre affascinata. Mi sono quindi iscritta al Corso di Primo Livello per Aspiranti Sommelier in modo da confrontarmi subito con una realtà importante e capire se ero solo affascinata da questa idea o se davvero era un mondo di cui volevo fare parte .
E’ stato molto di più di quanto potessi immaginare. Ne sono stata completamente travolta. Ho percepito anche la possibilità di creare molteplici connessioni in una dimensione stimolante. Il mondo del vino infatti permette a tutti di conoscere chi e cosa c’è dietro ad una bottiglia. Semplicemente avendo la voglia di andare a scoprirlo in cantina. Ecco, questo possibile contatto per me è importante e fa la differenza.
Da poco ho iniziato a partecipare ad eventi e degustazioni nella nostra meravigliosa Sicilia.
Ne ho tantissimi in wishlist per questo 2022, primo mio vero anno di attività se così vogliamo dire. Voglio degustare il più possibile, partecipare a masterclass, visitare aziende e zone vitivinicole. Non solo voglio anche leggere più di vino, continuare a studiare e trascorrere più tempo in enoteche. Senza fretta, dandomi tempo, ma condividendo il mio percorso.
Ma vediamo cos’ altro posso dirvi di me, che possa interessarvi e allo stesso tempo sia pertinente. Amo i vitigni autoctoni e le piccole realtà che li valorizzano. Mi piace confrontarmi con i produttori e per questo adoro quando in prima persona partecipano agli eventi enologici. Vini naturali, biologici, mi intrigano, ovviamente se ben fatti.
Ho un’ inaspettata passione per la produzione vinicola della Val di Noto e dei Paesi Etnei, il mio sogno e di poter insegnare e trasmettere questa passione ai ragazzi
Eleonora Sacco
